Japonia niewoli świat swoją niezwykłą kulturą kulinarną, a jednym z jej kultowych komponentów jest bez wątpienia sushi. W jego skład wchodzi zazwyczaj ryż w towarzystwie surowych ryb, warzyw, jajek czy grzybów. Przeważnie sushi szykuje się po złożeniu zamówienia, by potrawa, którą otrzyma klient, była pierwszej świeżości. W Japonii przygotowywanie sushi stało się swego rodzaju specjalnością, przez co nietrudno spotkać kucharza, który poświęca daniu całe swoje życie. Otwarcie przez długi czas zamkniętej Japonii sprawiło, iż sushi dotarło do krajów zachodnich, gdzie, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, wytwarza się własne odmiany tej potrawy. Nikogo dzisiaj nie dziwi widok sushi serwowanego z cebulą, białym serem czy nawet w cieście. Polskie lokale nie pozostają w tyle i również parają się tworzeniem wybornego sushi. Rewelacyjnym tego przykładem jest lokal sumo-sushi. pl. okrzyknięte przez klientów najlepszym sushi na dowóz w Krakowie!